Butter Rice and Fried Saucage

Bahan:
120 gr sosis sapi
150 gr nasi putih
50 gr jagung manis
25 gr wortel
25 gr kacang polong
50 gr mentega
½ sdt garam
½ sdt merica
15 gr kaldu instan


Cara membuat:
1. Goreng sosis hingga matang, sisihkan.
2. Tumis semua sayuran hingga matang dengan mentega, lalu masukkan nasi putih, masak sampai semua bahan matang. Tambahkan garam, merica, dan kaldu instan, aduk rata.
3. Cetak nasi dengan mangkuk kecil, beri sosis goreng.

Ayam Laksa

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
100 gr bihun, rendam air dingin
50 gr taoge, siangi, seduh air panas
2 btr telur, rebus matang
3 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1.000 ml kaldu ayam
10 sdm susu rasa jahe
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng


Bumbu halus:
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
1 sdm ketumbar, sangrai


Pelengkap:
Udang rebus
Seledri
Daun bawang iris
Bawang goreng


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan separuh kaldu masak hingga ayam lunak. Angkat.
2. Angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir. Panaskan kembali kuah, angkat, sisihkan, dan biarkan hangat. Masukkan susu, aduk rata.
3. Siapkan mangkuk, isi bihun, taoge, dan udang rebus, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng, dan emping secukupnya.
4. Sajikan hangat.


Untuk 8 porsi

Puding Pisang Gula Merah

Bahan I:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 gram gula merah, serut
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan wangi
700 ml santan
Pisang tanduk, kukus, potong bentuk bunga

Bahan II
½ bungkus agar-agar bubuk putih
350 ml air
100 gram gula merah, serut
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan wangi

Cara Membuat:
Siapkan cetakan puding dari plastik mika. Alasi dengan aluminium foil, sisihkan.
Masak agar-agar, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan santan (bahan I) sampai mendidih. Angkat lalu bagi menjadi dua bagian.

Tuang satu bagian ke dalam cetakan sampai ? bagian. Dinginkan.
Atur irisan pisang di dinding cetakkan. Sisihkan.

Masak agar-agar, air gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih (bahan II). Angkat. Tuang kedalam cetakan sampai ? bagian. Dinginkan.
Tuang sisa adonan pertama ke atas agar-agar. Bekukan.

Keluarkan puding dari cetakan, dan sajikan dengan saus gula merah.

Hasil ± 12 buah

Pastel Gurih dan renyah

Bahan :
tepung terigu untuk taburan
2 butir telur rebus, kupas, iris tipis.

Isi :
3 sdm margarin, untuk menumis
4 bh bawang putih
10 btr bawang merah
150 gr daging ayam giling
75 gr wortel, potong dadu
75 gr buncis, iris 1/2 cm
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 cc susu cair
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus

Kulit
250 gr tepung terigu
40 gr margarin
100 cc air hangat kuku
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
1. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata.
2. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula. Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk, angkat.
3. Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk. Gilas adonan hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu.
4. Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm.

Crepes Suzzette

Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
560 ml susu segar
1 btr telur ayam, kocok lepas
40 gr gula pasir
30 ml mentega cair
1 klg buah peach kalengan


Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, tambahkan susu segar, telur, gula pasir, dan mentega cair, kocok rata lalu saring.
2. Siapkan pan dadar anti lengket diameter 20 cm, panaskan. Tuang adonan crepes lebih kurang 40 ml untuk satu lembar. Putar pan dadar hingga adonan melebar dan rata. Angkat, dinginkan.
3. Potong-potong peach bentuk dadu, sendokkan ke atas crepes, gulung.
4. Cara membuat caramel sauce: Siapkan pan, masukkan gula pasir, aduk hingga gula mencair dan berwarna keemasan. Selagi panas, tuang saus ke atas crepes.
5. Letakkan dan tata crepes gulung di atas piring saji, hidangkan dengan siraman caramel sauce dan fresh orange juice hangat di atasnya.

Untuk 5 orang